Για την ομάδα του SteMajourneys τα μέρη που μας έχουν πάρει από το χέρι και μας έχουν περπατήσει σε όλες τις γωνιές της ιστορίας, γεμίζοντάς μας με τη μυρωδιά του καφέ, τις εξομολογήσεις, τις φιλικές συναντήσεις με τους ντόπιους. Όπως αχνίζει ο φρεσκοψημένος ελληνικός καφές που σου σερβίρουν, έτσι αχνίζουν και οι μνήμες μας απ' αυτά.

Το εσωτερικό τους είναι το πρώτο που προσέχεις, ξεπερνώντας όμως τη μαγεία του, συνεχίζεις στη γνωριμία και με την ‘‘ανθρώπινη τους διάσταση’’, τον καθρέφτη των παππούδων και των γονιών μας που τα απαρτίζουν.

Καφενές, ταβερνείο, μπακάλικο. Σ’ αυτά συναντιέται η τοπική κοινωνία και φουντώνουν (ενίοτε) οι πολιτικές συζητήσεις. Οι φιλόξενοι ‘‘πολυχώροι’’ της Ελλάδας διαθέτουν άρωμα παράδοσης κι ασπάζονται τη φιλοσοφία «εδώ είναι η Βουλή και ιατρείο των ντόπιων», ενώ τα καλοκαίρια τα τραπεζάκια τους μαζεύουν τους νεο-ρέμπελους ταξιδευτές σε σμήνη.

Είναι πραγματικές εστίες παράδοσης που διατηρούν αλώβητο το μύθο της ελληνικότητας.

Το SteMajourneys εξερευνά εδώ τα καφενεία-οχυρά ενός παλιού κόσμου που μετά βίας επιβιώνει και αναζητά τους '’επιζήσαντες’' ακρίτες που, πολλές φορές, βαστάνε μόνοι τους όρθια ολόκληρα χωριά. Στον Ασπροπόταμο ο Χρήστος και ο κυρ-Στέφανος (στο Χαλίκι και στην Κρανιά αντίστοιχα), στα Βόρεια Τζουμέρκα ο Ναπολέοντας με την κυρα-Λαμπρινή (Καλαρρύτες), στη Λίμνη Πλαστήρα ο κυρ-Παντελής (Κερασιά) και, πάνω από όλους, ο κυρ-Στέφανος στην Παλαιοκαρυά που είναι ο μεγαλύτερος εν ζωή παντοπώλης και καφετζής στη χώρα. Μπορεί τα μαγαζιά τους για χρόνια να προμήθευαν τους κατοίκους των χωριών τους με κάθε είδους αγαθά και να σέρβιραν καφέδες και μεζέδες καθ’ όλη τη διάρκεια της μέρας, σήμερα  είναι κάτι παραπάνω από καφενεία και τόποι συγκέντρωσης των λιγοστών ντόπιων το χειμώνα. Είναι ζωντανά στοιχεία παράδοσης, σύμβολα κοινωνικής ζωής του πρόσφατου παρελθόντος, ακόμα και τουριστικές ατραξιόν με στοιχεία φολκλόρ για τους αστούς εκδρομείς. Ας τα απολαύσουμε πριν ''σβήσουν’’ με τη σημερινή τους μορφή για πάντα...